年輕店主徐弘歷和女友在自家“泡面墻”前合影。新華社記者 謝建雯攝

　　新華社銀川10月19日電（記者艾福梅、謝建雯）華燈初上，在寧夏銀川市區(qū)內(nèi)的一繁華街區(qū)，一家“泡面小食堂”迎來用餐高峰期，不斷有顧客進(jìn)進(jìn)出出?！?0后”的杜振娜夫婦下班后來到店里，在一面擺滿泡面的墻前聽了店主的介紹后，很快敲定了晚餐?！?/p>

　　杜振娜夫婦找了個(gè)空位坐下，很快一碗韓國(guó)風(fēng)味的干拌面便上了桌。“賣相好，味道也不錯(cuò)，店內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)單大方，和抖音上看到的一樣?！倍耪衲日f。

　　抖音是一款創(chuàng)意短視頻社交軟件，在全中國(guó)擁有過億的日活用戶。今年5月，一條短視頻走紅抖音，云集各國(guó)風(fēng)味的泡面伴著輕快的音樂輪番出鏡。這條視頻讓平日不起眼的泡面一夜之間成了“網(wǎng)紅”，一家家“泡面小食堂”在全國(guó)各地的街頭巷尾涌現(xiàn)，吸引許多年輕網(wǎng)友來此“打卡”嘗鮮。

　　25歲的店主徐弘歷喜歡玩抖音，也喜歡吃泡面。他在這條視頻的走紅中看到了創(chuàng)業(yè)商機(jī)，立刻聯(lián)系加盟、實(shí)地考察培訓(xùn)、裝修店面……不久后，他的小門面于今年8月正式開張。

　　在徐弘歷店內(nèi)，全球上百種泡面“雄霸”一整面墻，成為這個(gè)裝修簡(jiǎn)約的小店最吸睛的風(fēng)景。一些顧客來到店里，不點(diǎn)菜，先站在“泡面墻”前拍照。

　　“很多顧客會(huì)在開吃之前先發(fā)朋友圈，有些人還拍了小視頻上傳到自媒體平臺(tái)，吸引了更多人前來?！边@位年輕的店主說。

　　一到飯點(diǎn)，這家二層樓的小店幾乎座無虛席。今年國(guó)慶假期期間，小店七天內(nèi)共接待顧客超過2000人次。徐弘歷回憶，一天要補(bǔ)貨好幾次，他經(jīng)常自己顧不上吃飯，餓著肚子為顧客煮面。

　　徐弘歷家泡面餐廳的“泡面墻”。新華社記者 謝建雯攝

　　不過，不是所有的“泡面網(wǎng)紅店”都獲得了消費(fèi)者的青睞。銀川的另一位泡面餐廳店主劉發(fā)財(cái)說，泡面難以吸引回頭客，有些人甚至只是圖個(gè)新鮮，進(jìn)來看一眼就走了。

　　為了將速食品泡面做出營(yíng)養(yǎng)、做出新意，泡面餐廳大多會(huì)為泡面搭配新鮮的雞蛋和時(shí)蔬，因此每碗面平均定價(jià)在25元左右，是超市中銷售的普通碗裝泡面的5倍。然而，相對(duì)較高的定價(jià)也引來了消費(fèi)者的吐槽，難以為餐館穩(wěn)定客源。

　　杜振娜點(diǎn)的這碗進(jìn)口“網(wǎng)紅面”售價(jià)30多元，面里加了煎蛋和苦苣、蘑菇等配菜。她覺得，只是偶爾吃一頓的話，“貴點(diǎn)倒也能接受”。

　　據(jù)已注冊(cè)了特有泡面餐廳品牌的廣州戴龍餐飲管理有限公司介紹，目前該公司的泡面餐廳品牌在全國(guó)范圍內(nèi)有200多家加盟商。公司成都分公司招商客服顧問張麗說，“網(wǎng)紅店”的賣點(diǎn)在于創(chuàng)意，但僅僅依賴于嘗鮮的一次性消費(fèi)難以長(zhǎng)久為繼：“一旦泡面加盟店不火了，公司會(huì)幫助餐館引入符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶厣朗常缏槔睜C、串串、米線等?！?/p>

　　徐弘歷現(xiàn)在忙得抽不出時(shí)間理發(fā)。自家的“泡面小食堂”能火多久，他也不敢斷言。他知道創(chuàng)業(yè)就意味著冒險(xiǎn)，但也希望未來在飲食上有所創(chuàng)新，能夠長(zhǎng)久地吸引消費(fèi)者、創(chuàng)造商機(jī)。